お食事のご案内

こだわりの素材と旬のお料理

鱧(はも)

実は鱧の旬は年に二回。「梅雨の水を飲んで旨くなる」といわれ、入梅から産卵期の夏頃までがさっぱりとした味の夏の旬。産卵が終わり、身に脂がのり、味に深みが出るのは冬の旬。料理民宿湧泉では、はも土瓶蒸しや鱧のおとし、はも照り焼き、はも天麩羅、鱧しゃぶなど様々な調理方法で味わっていただきます。

料理写真1 料理写真2 料理写真3

鱧(はも)

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