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こだわりの素材と旬のお料理

渡り蟹

いたみの早い渡り蟹は、生きたものを使うことが肝心。三河湾で獲れる渡り蟹は身が詰まっていて一年を通して美味しく召し上がっていただけますが、特に冬場は甲羅の中に内子を持つ雌が絶品です。料理民宿湧泉では、旨味を逃がさないため茹でるのではなく蒸したものを味わっていただきます。

料理写真

渡り蟹

渡り蟹

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